Gıda Türü Sodyum Bikarbonat

Gıda üretiminde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır

TEKNİK ÖZELLİKLER

Sodyum Hidrojen Karbonat olarak da adlandırılan Sodyum Bikarbonat beyaz renkte, sulu çözeltisi berrak ve renksiz olan bir kimyasal maddedir (kimyasal formülü NaHCO₃).

AMBALAJLAR

25 veya 50 kg polietilen (PE) FFS torba
1000 kg iç astarlı polipropilen (PP) bigbag

KULLANIM ALANLARI

  • Kabartma tozu 
  • Kek, donut, pankek, kurabiye katkı maddesi 
  • İçecekler 
  • Diş macunu
Teknik Özellikler
Güvenlik Bilgi Formu

KİMYASAL ÖZELLİKLER

NaHCO₃

%

99.3 min

Na₂CO₃

%

0.5 max

Cl⁻

mg / kg

250 max

SO₄⁻²

mg / kg

300 max

Suda Çözünmeyen Madde /

Water Insoluble Matter

mg / kg

500 max

Pb / Lead

ppm

0.1 max

As / Arsenic

ppm

0.1 max

Hg / Mercury

ppm

0.1 max

Cd/ Cadmium

ppm

0.1 max

Fe(Toplam) / Fe(Total)

ppm

10 max

Çözünürlük / Solubility

g/100 ml su / g/100 ml water

15.6 (60°C)
9.55 (20 °C)
5.55 (0 °C)

pH

1 % (m/V) çözelti/

1% (m/V) solution

8.0 – 8.6

FİZİKSEL ÖZELLİKLER

Yığın Yoğunluğu / Bulk Density 

g/cm³

0.95-1.25

Beyazlık / Whiteness

%

L*= 95 min (CIE Lab)

Görünüm/ Appearance

Görsel/ visual

Serbest akan, beyaz, kristal toz /

Free flowing, white, crystal powder

Çözünürlük / Solubility 

 

Suda çözünür. Etanol içerisinde çözünmez./ Soluble in water, insoluble in ethanol

Tane Boyutu / Particle Size

+75 mikron/ micron (µm)

%

20-90

+45 mikron/ micron (µm)

%

60-100

MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLER

Salmonella

kob/25 g

0

Entro-bakteri / Entro-bacteria

kob/g

1×10^2 max

Küf-Maya / Mould-yeast

kob/g

1×10^2 max