Gıda Türü Sodyum Bikarbonat

Gıda üretiminde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır

TEKNİK ÖZELLİKLER

Sodyum Hidrojen Karbonat olarak da adlandırılan Sodyum Bikarbonat beyaz renkte, sulu çözeltisi berrak ve renksiz olan bir kimyasal maddedir (kimyasal formülü NaHCO₃).

AMBALAJLAR

25 veya 50 kg polietilen (PE) FFS torba
1000 kg iç astarlı polipropilen (PP) bigbag

KULLANIM ALANLARI

Kabartma tozu
Kek, donut, pankek, kurabiye katkı maddesi
İçecekler
Diş macunu

KİMYASAL ÖZELLİKLER

NaHCO₃	%	99.3 min
Na₂CO₃	%	0.5 max
Cl⁻	mg / kg	250 max
SO₄⁻²	mg / kg	300 max
Suda Çözünmeyen Madde	mg / kg	500 max
Pb / Kurşun	mg / kg	0.1 max
As / Arsenik	mg / kg	0.1 max
Hg / Civa	mg / kg	0.1 max
Fe / Demir	mg / kg	10 max
Nem	%	0.05 max
Çözünürlük	g/100 ml su	15.6 (60°C) 9.55 (20 °C) 5.55 (0 °C)
pH	1 % çözelti	8.0 – 8.6

FİZİKSEL ÖZELLİKLER

Yığın Yoğunluğu	g/cm³	0.95-1.25
Beyazlık	%	L*= 95 min (CIE Lab)
Görünüm	Görsel	Beyaz kristal yığını, kristal toz
Çözünürlük		Suda çözünür. Etanol içerisinde çözünmez.
Tane Boyutu
+75 mikron (µm)	%	20-90
+45 mikron (µm)	%	60-100